Couteaux de chef

Name: Couteaux de chef
Brand: L'Intelligence de la Main®
Availability: OutOfStock

Cet assortiment de couteaux de chef a été réalisé pour participer à un concours proposé par le salon de Thiers. Après concertation avec plusieurs chefs, ces deux pièces ont été réalisées dans un seul bloc d'acier issu de minerai de fer avec des plaquettes d'os incrustés en queue d'aronde. L'ensemble présentant l'aspect le plus lisse possible pour éviter les interstices susceptibles de conserver des résidus alimentaires.

Détails

Méthode de fabrication Dimensions

Prix & Disponibilité

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Christian Moretti

Lauréat de la récompense Talents d’exception du Prix Liliane Bettencourt pour l'Intelligence de la Main® 2005

Variantes de produits

Méthode de fabrication

Extraction du métal à partir de minerais
Affinage puis feuilletage à la forge des aciers obtenus pour obtenir des lingots
Forge de la lame à la côte
Réalisation de la queue d’aronde à la lime
Ajustage de l’os
Polissage et affûtage à la pierre à la main